ドイツワイン生産地域モーゼルのフランツェンさんの果実味豊かなコクあり辛口リースリングにピッタリのレシピのご紹介です。
大根の千切りを敷いて、お刺身用の鯛を並べます。その上からこのドレッシングをかけるだけ。
ワインと合わせるとこのワインの為のレシピ！と思えるほどにマッチングします。もちろん辛口リースリングならなんでもオーケーです。
【1】基本のフレンチドレッシングを作ります。サラダ油２００ｍｌ，米酢７０ｍｌ、デジョンマスタード大さじ２分の１，塩こしょうで味を調えます。
【2】このフレンチドレッシング２００ｍｌをベースにデジョン粒マスタード大さじ１，しょうゆ大さじ２を加えて混ぜます。
※写真のワインは、フランツェンさんの“リースリング
