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■[レシピ] サバのディジョン風

「青魚と赤ワインが合うのに驚きました」と最初にこのお料理とワインをお出ししたときの皆さんの感想です。「お魚は白」と暗記している方ははなおさらのようです。フランスのディジョンマスタードを使って簡単に作れるオーブン料理ですのでおもてなしの1品にもなります。

作り方;

1)鯖を好みの大きさに切って軽く塩、こしょうし小麦粉をまぶしてオリーブ油で焼く。

2)マスタードソースを作る。マヨネーズ大さじ4,粒マスタード大さじ2,生クリーム大さじ2,を混ぜる。

3)1)の上に2)のソースをのせて、220度に予熱したオーブンで10分焼く。

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更新日 2012年 7月 6日 金曜日