「青魚と赤ワインが合うのに驚きました」と最初にこのお料理とワインをお出ししたときの皆さんの感想です。「お魚は白」と暗記している方ははなおさらのようです。フランスのディジョンマスタードを使って簡単に作れるオーブン料理ですのでおもてなしの１品にもなります。
作り方；
１）鯖を好みの大きさに切って軽く塩、こしょうし小麦粉をまぶしてオリーブ油で焼く。
２）マスタードソースを作る。マヨネーズ大さじ４，粒マスタード大さじ２，生クリーム大さじ２，を混ぜる。
３）１）の上に２）のソースをのせて、２２０度に予熱したオーブンで１０分焼く。
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