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■[レシピ] 里芋のグラタン

毎年11月の定期クラスの定番メニュー「里芋のグラタン」はみなさんが楽しみにしてくださっているレシピのひとつです。

今年の新着ワインのクノッドさんのグラウブルグンダー(17番)に合わせたり、ライスさんのシュバルツリースリングのヴァイスハープスト(80番)に合わせたりと大好評です。

「里芋のグラタン」(4人分)

材料;里芋小  個、チーズ 70グラム、ベーコン20グラム、

ベシャメルソース;バター20グラム、小麦粉20グラム、牛乳350CC,塩・こしょう

1)里芋を皮ごとゆでて、皮をむき、半分(一口大)に切って耐熱容器に並べる。

2)ベシャメルソースをつくる。テフロン加工のフライパンにバターを溶かして小麦粉を加え牛乳を加えながらのばす。

3)ベーコンを5ミリ厚さにきって1)に散らし、その上から2)のソースをかける。

4)220度に余熱したオーブンで25分くらい焼く。

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更新日 2012年 7月 6日 金曜日