材料（２人分）
ヤリイカ 小６ぱい、パン粉大さじ２，ローズマリーの生の葉小さじ１分のみじん切り、にんにく２片、オリーブ油大さじ１，白ワイン８０ＣＣ、
水煮トマト（裏ごしして）１カップ、塩・ひきたて黒胡椒各少々、
作り方
１）イカの皮と内臓を取り、足は包丁で細かくたたく。
２）イカの足とパン粉、ローズマリー、にんにく１片のすりおろし、オリーブ油を合わせ、軽く塩、こしょうしてよく混ぜる。これをイカの胴に詰め、ようじでとめる。
３）鍋にオリーブ油とつぶしたにんにく１片を入れて火にかけ、にんにくが色づいたら２をソテーする。
４）白ワインを注ぎ、フツフツ煮てアルコール分をとばす。水煮トマトを加え、沸騰したらふたをして３０分煮る。
５）仕上げに塩、こしょうで調味し、ようじをとって器に盛る。
ヤリイカの他、小さなサイズのイカならなんでもＯＫです。
