クリスマスの簡単おもてなし料理です。１２月のワイン教室ではファルツのカステルペーターさんのドルンフェルダー（08-069番）やヘッセンのヴァーゼムさんのシュペートブルグンダー（08-050番）と合わせていますが大好評です。みじん切りにしてのせたオレンジの皮の苦みと合わせると赤ワインの味わいに拡がりが出てきます。
材料；鶏手羽中１２本、ニンニク２片、オレンジ１個、塩・こしょう、ブランデー大さじ２，サラダ油、
作り方；
１）鶏肉は裏側にたての切り目を入れる。
２）ニンニクはすりおろし、オレンジは汁をしぼり皮をすりおろす。
３）１）に２）と塩こしょうをまぶし３０分ほどおく
４）皮を上にしてブランデーをふりかけ、２２０度に予熱したオーブンで２５分〜３０分焼く。
