牡蠣づくしの会ではヴァーゼムさんのシュペートブルグンダー（０８−５０番）を合わせました。グラタンがより美味しくなりました。(*^_^*)
牡蠣グラタンの作り方ですが、まずホワイトソースを作ります。
１）テフロン加工のフライパンにバター３０グラムを溶かします。小麦粉大さじ６を加えてよく練りあわせます。小麦粉が滑らかになったら牛乳８００CCを少しずつ加え、このときダマができないように少しずつゆっくりと牛乳を足していきます。小麦粉が牛乳とよく混ざってトロ〜リとしたらホワイトソースの出来上がりです。
２）次に玉ねぎ２分の１個分のみじん切り、ベーコン２枚を２ミリ幅の切って少量のバターとオリーブオイルでソテーします。玉ねぎが透明になってきたら薄切りにしたマッシュルーム６個と椎茸３枚を加えさらに炒めます。
３）むき牡蠣は軽く塩をして水洗いして水気をよく拭きます。
４）マカロニ１２０グラムを茹でます。
４）１）〜４）を全て混ぜ軽く火を通し耐熱容器に移し、２２０度に予熱したオーブンで３０分焼きます。
とっても美味しいので是非試してみてください(^_^)
