３月のメニューでお出しした「わかめのタルタル」はNHKの「きょうの料理」でみつけたものです。意外な食べ方に興味をひかれてチャレンジしてみたらワインにとってもよく合うのでびっくり。ワイン教室ではレムベルガーのロゼと合わせてみました（０８−９６番）
材料（つくりやすい分量）
わかめ（塩蔵）水で戻して６５グラム、たまねぎ２０グラム、きゅうりのピクルス大さじ２，ケイパー小さじ２，トマト３分の１個（６０グラム）
Ａ；オリーブ油大さじ２，レモン汁小さじ２，酢小さじ１，塩小さじ２分の１強、こしょう少々
１）水で戻したわかめは熱湯でさっとゆで、包丁で細かく刻む。湯通しすると水っぽさがなくなり、食感がシコシコしておいしい。
２）たまねぎ、ピクルス、ケイパーはみじん切りにする。トマトは湯むきし、種をとってみじん切りにする。
３）ボウルに１）と２）、Ａを入れ、よく混ぜ合わせる。１センチ厚さに切ったバケットにオリーブ油少々ふりオーブントースターで焼く。バケットにタルタルをのせて食べる。
