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「美味しい楽しい嬉しい日記」から

更新日　2012年 7月 6日 金曜日

「食を追ってベトナムヘ」（文化出版局）という本を見ていたら「ザボンとするめのサラダ」というのが出ていました。
うちにたくさんある八朔で代わりに作ったらどうなるかなぁ・・・と試しに作ってみました。
するめは旦過市場の乾物店にいくと「飾りにするの、食べるの？」と尋ねられました。「もちろん食べます、美味しいのください(^_^)」と求めた美味しいスルメでチャレンジ！

材料；八朔２個、　するめ２分の１枚、A;ナンプラー大さじ１，唐辛子（みじん切り）２分の１本、酢大さじ１，砂糖大さじ２分の１，塩少々　だいだいの絞り汁大さじ２
作り方
１）八朔は皮をむき、薄皮をもむいて果肉を取り出す。大きいものは２つに割っておく。
２）するめは火であぶり、熱いうちに細かく裂く。
３）Aを合わせてたれを作り、八朔とするめをよくあえる。最後にだいだいの絞り汁をまわしかけ軽く混ぜ合わせて器に盛る。
ちょっとエスニックな不思議な味わいです、ヘンゼルさんのポルトギーザーのロゼとよく合いました！

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